Hojaldre de carne al horno
Esta es una especie de pastel de hojaldre, relleno de carne. Muy parecido al típico hojaldre de carne que venden en las pastelerías, pero en grande.
Ingredientes (4 personas)
400 gr. de carne picada
1 Cebolla mediana
1 Lámina de hojaldre extendida
Piñones
Aceite, sal, pimienta, especias
Elaboración
1) Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir en la sartén (2-3 minutos)
La cebolla hará que esté más jugosa la carne y así, que no quede demasiado seca.
2) Cuando la cebolla esté a medias de hacer, añadimos la carne picada y continuamos sofriendo (un par de minutos)
Si no sabemos cuando es "a medias", acabamos con la cebolla, la sacamos, después hacemos la carne, y cuando ya esté hecha, le añadimos la cebolla.
3) Antes de acabar, le incorporamos unos piñones y terminamos de hacer durante un poco (1 minuto aprox.)
Aquí es donde ponemos un poco de sal, pimienta y el resto de especias.
4) Con la ayuda de un rodillo de cocina (si no tienes, usa una botella... como todos alguna vez) y un poco de harina, extendemos la masa de hojaldre (sobre todo, a lo largo) hasta que quede bastante fina
5) A lo largo de la masa de hojaldre, en la mitad, extendemos la mezcla de la carne, la cebolla y los piñones (puede sobrar un poco). Luego plegamos la masa y cerramos los bordes.
6) Colocamos el hojaldre en una placa para el horno, le ponemos un poco de aceite sobre la masa y dejamos en el horno (ya precalentado) durante unos 15 minutos.
Forma de servir
Para servir, podemos cortar rodajas (anchas, de 3 o 4 dedos) y colocarlas en el plato, junto con unas verduras que hayamos hecho antes (por ejemplo, un poco de tomate asado, con unas setas).
Variantes
Al poco de haber empezado a hacer la carne (cuando ya está un poco marcada por la sartén), podemos poner un poco de vino para que coja más sabor y se haga un poco de salsa.
Otra opción (sobre todo para servir) es preparar una salsa, pintar un poco el plato, y colocar el corte de hojaldre encima y luego se puede poner un poco más de salsa sobre el corte tumbado y el acompañamiento.
